葛根粉的功效与作用及食用方法，葛根粉，天然血管清道夫，这样吃养肝护胃、美容养颜
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最近几年，有一种古老的养生食材悄然走红，它被很多人称为“植物黄金”“长寿粉”，甚至有人说它是“天然的解酒药”，没错，它就是葛根粉，你可能在超市、菜市场或者养生店里见过它，白白的粉末，看起来平平无奇，但它的功效可一点都不简单，我们就来好好聊聊葛根粉的功效与作用,以及怎么吃才能把它的养生价值发挥到最大。
葛根粉到底是什么？
葛根粉是从豆科植物野葛或甘葛藤的根中提取出来的淀粉类物质，古人很早就发现了它的价值，《神农本草经》中就有记载：“葛根，味甘平，主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒。”葛根味甘性凉，既能清热解表，又能生津止渴，而现代医学研究更是发现，葛根中富含异黄酮类化合物（如葛根素、大豆苷元）,这些成分具有非常好的药食同源价值。
葛根粉的五大核心功效
保护心脑血管，堪称“血管清道夫”
葛根粉最受推崇的功效之一就是对心脑血管的保护作用，葛根素能够扩张冠状动脉和脑血管，改善血液微循环，对于中老年人来说，经常食用葛根粉有助于降低血压、调节血脂，还能预防动脉粥样硬化，一项发表在《中华心血管病杂志》上的研究指出，葛根素能明显降低高血压患者的收缩压和舒张压，且作用温和持久，这比起单纯靠药物，显然更安全、更天然。
解酒护肝，应酬人士的“后悔药”
现在的人免不了要喝酒，酒喝多了伤肝、伤胃，葛根粉在解酒方面有着“神药”一般的美誉，因为葛根中的异黄酮能够加速酒精在体内的代谢，减少乙醛对肝脏的损害，它还能保护胃黏膜，减少酒精对胃的直接刺激，很多老酒友都知道，喝酒前喝一碗葛根粉，醉得慢、醒得快，第二天醒来也不容易头痛、恶心，这不是鼓励酗酒,只是给无法避免饮酒的你多一层防护。
调节内分泌，美容养颜
女性朋友对葛根粉应该不陌生，因为它含有植物雌激素——大豆苷元，这种成分在人体内可以起到双向调节内分泌的作用，对于更年期女性来说，常吃葛根粉有助于缓解潮热、失眠、烦躁等更年期症状，葛根粉还能改善皮肤血供，让皮肤看起来更红润有光泽，因此很多人把它当作天然的“美容冲剂”。
生津止渴，辅助控糖
葛根粉在中医里属于“解表药”，对风热感冒引起的口干舌燥、咽喉疼痛有很好的缓解作用，葛根中的膳食纤维可以帮助延缓糖分吸收，稳定餐后血糖，所以糖尿病患者在医生指导下适量食用葛根粉是有益的，不过要注意，如果购买的是加了糖的速溶葛根粉,那就不适合糖尿病患者了。
健脾养胃，改善消化不良
葛根粉属于淀粉类食物，性质温和，对胃肠没有刺激，将它调成糊状食用，能够像一层保护膜一样覆盖在胃壁上，适合胃溃疡、慢性胃炎患者作为辅助食疗，葛根粉中的黏液质还能促进肠道蠕动,对缓解便秘也有一定帮助。
葛根粉怎么吃？这几种方法简单又美味
很多人买了葛根粉回去，却不知道如何下手，其实葛根粉的食用方法非常多样，核心原则就是“先用冷水化开，再用热水冲熟”，下面给大家介绍几种最经典、最实用的吃法。
经典冲调法（最常见）
取一勺葛根粉（约10-15克）放入碗中，先用少量凉开水或温开水把葛根粉完全化开，搅拌到没有干粉、没有颗粒，然后一边倒入刚烧开的沸水，一边快速搅拌，你会看到透明的糊状物逐渐形成，葛根粉就冲好了，可以加入一勺蜂蜜或红糖调味，注意：一定要用刚烧开的滚水，否则很难冲熟，容易变成“鼻涕汤”。
葛根粉桂花羹（美容养颜）
冲好的葛根粉糊中，撒入一小把干桂花和适量冰糖，再挤几滴柠檬汁，桂花香气怡人，与葛根粉的甘甜相得益彰，这道羹养颜润肺,尤其适合秋冬季节食用。
葛根粉排骨汤（滋补暖身）
葛根粉不仅可以冲水，还可以用来做菜，将排骨焯水后，加水炖煮30分钟，然后调一小碗葛根粉水（葛根粉+清水搅匀）慢慢淋入沸腾的排骨汤中，边倒边搅拌，汤会变得浓稠顺滑，最后加盐、枸杞调味即可，这道汤既有排骨的醇厚，又有葛根粉的清爽,非常适合体虚需要进补的人群。
葛根粉代餐糊（减脂饱腹）
对于正在控制体重的人来说，早上喝一碗葛根粉代替早餐主食是不错的选择，在冲好的葛根粉中加入一勺燕麦片、一勺亚麻籽粉和少量坚果碎，饱腹感超强,还能补充优质脂肪酸和膳食纤维。
食用葛根粉的注意事项
任何养生食材都不是万能的，葛根粉也不例外,这里提醒大家几点：
- 体质虚寒者少食：葛根粉性凉，如果你平时手脚冰凉、容易腹泻、怕冷，就不宜大量食用，可以搭配姜片、红糖一起冲服中和寒性。
- 孕妇慎用：葛根中的异黄酮有类雌激素作用,孕妇最好在医生指导下食用。
- 切勿过量：每天15-20克为宜,吃多了容易导致消化不良。
- 购买时注意纯正度：市面上有些葛根粉掺了淀粉或木薯粉，真正的纯葛根粉冲出来是淡棕黄色、半透明、略带药香的，白色过浓、易结块的多是假货。
葛根粉虽然价格亲民，但营养价值却非常丰富，它既是厨房里的一味普通食材，又是养生保健的“多面手”，无论你是想护心降压、解酒护肝，还是美容养颜、健脾养胃，都可以把葛根粉列入你的日常食谱，关键是掌握正确的冲泡方法，并根据自身情况适量食用，从今天开始，不妨泡上一碗透亮的葛根粉糊,感受这份来自山野的自然馈赠吧。
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