荆芥的功效与作用，这味被误解的怪味草，竟是厨房里的感冒药！90%的人不知道它的神奇

本文目录导读：

1. 闻着奇怪，吃着上瘾
2. 藏在厨房里的“感冒开关”
3. 皮肤上的“消防员”
4. 一草多用的“止血高手”
5. 吃荆芥，也要讲究方法
6. 写在最后

夏天的时候,如果你走进菜市场，常常会闻到一股浓烈又特别的气味——有的人说这是香菜味儿，有的人说是薄荷味儿，还有的人捂着鼻子说这是虫子味儿……它就是荆芥，一个在餐桌上极具争议的存在。

喜欢它的人,恨不得每顿饭都来一盘凉拌荆芥；不喜欢它的人，碰一下筷子都要皱眉头，可是你知道吗？这棵备受争议的“怪味草”，在我们老祖宗的药箱里，可是坐稳了头把交椅的宝贝。

今天就带你重新认识一下这位厨房里的“宝藏选手”。

闻着奇怪，吃着上瘾

我第一次吃荆芥,是在河南朋友的家里，一桌子菜端上来，最显眼的就是那盘翠绿的凉拌荆芥，嫩嫩的叶子看起来和薄荷有几分相似，夹一筷子放进嘴里，那种独特的香气立刻在口腔中炸开——清新中带一丝辛辣，辛辣中又透着一点清凉，像香菜的“表姐”遇上了薄荷的“邻居”，构成了让人欲罢不能的独特风味。

更神奇的是,吃完之后，整个人都感觉神清气爽，像是给鼻子和嗓子做了一次SPA，夏天天气闷热，吃一口凉拌荆芥，那种从鼻腔直通天灵盖的清透感，简直比空调还管用。

后来我查了资料才知道,这种让北方人爱得深沉、南方人一脸茫然的植物，在我国已有两千多年的食用和药用历史，古人甚至还给它取了个特别文艺的名字——“假苏”，意思是它有着和苏叶相似的药效。

藏在厨房里的“感冒开关”

说到荆芥的药用价值,最值得一提的就是它在感冒初期的神奇效果。

不知道你有没有这种经历：早上醒来觉得嗓子不太舒服，鼻子也有点不通气，感觉好像要感冒了，这时候，与其着急吃药，不如先去厨房抓一把干荆芥，烧一锅开水泡上，趁热喝下去，盖着被子睡一觉。

这就是中医讲究的“发汗解表”，荆芥之所以有这个效果，是因为它含有丰富的挥发油成分，这些成分能够刺激汗腺分泌，帮助身体把入侵的寒邪通过汗液排出去，说白了，它就像给身体按下了“排毒键”。

有意思的是,荆芥对待不同类型的感冒，还能“不同对待”，如果是风寒感冒——怕冷、流清鼻涕、浑身酸痛，荆芥可以和生姜、葱白搭配，煮成一锅暖暖的“发汗汤”，但如果换成风热感冒——咽喉痛、鼻涕黄稠、发热但不怕冷，这时候荆芥就得和薄荷、金银花联手，变成一杯清爽的“解毒茶”。

这让我想起一个民间老话：“要想感冒好得快，荆芥泡脚最实在”，据说很多北方老人都有这个习惯：用荆芥煮水泡脚，水温稍微高一些，泡到微微出汗，第二天感冒就好了一大半，这种方法的原理和喝荆芥水一样，都是取荆芥辛散走窜的特性，帮身体打开排毒的通道。

皮肤上的“消防员”

如果说感冒药是荆芥的“主业”，那它在皮肤护理上的作用，绝对可以称得上一句“副业顶流”。

夏天长湿疹、蚊虫叮咬起包、莫名其妙浑身痒，这些困扰相信很多人都经历过，中医认为，这些皮肤问题往往和“风邪”有关——风为百病之长，风邪入体会跑到皮肤表面，导致各种瘙痒和不舒服，而荆芥恰恰是“祛风”的一把好手。

荆芥祛风的作用原理其实很好理解：风邪喜欢在皮肤表面跑来跑去，导致人的毛孔一会儿开一会儿闭，这时候皮肤就容易出问题，而荆芥的辛散特性，就像是给皮肤做了一次“大扫除”，把潜伏在皮下的风邪赶走，皮肤自然就恢复了正常状态。

民间有很多实践出来的小妙招：遇到荨麻疹的时候，用荆芥煮水洗澡，连洗几天就能缓解；被蚊子咬了，用荆芥汁液涂抹患处，止痒效果不输花露水；甚至有些老中医坐诊时，还会推荐皮肤过敏的患者多吃凉拌荆芥，让荆芥的力量从内到外发挥作用。

一草多用的“止血高手”

荆芥还有一个特别容易被忽视的功能——止血。

你可能想象不到,这棵不起眼的小草，在古代战场上曾是重要的“急救药”，士兵受伤出血的时候，军医就会把荆芥炒成炭，研成粉末敷在伤口上，止血效果立竿见影。

现在很多民间中医仍然保留着这个用法：妇女月经过多的时候，用荆芥炭配上艾叶，煮水喝上一到两天，就能明显改善，牙龈出血的时候，用荆芥煮水漱口，同样有效。

不过这里要特别提醒一下：用荆芥止血，方法是很有讲究的，生的荆芥擅长发散、驱风，适合感冒和皮肤问题；而炒成炭的荆芥（中医叫“荆芥炭”），作用就转向了止血和收敛，如果你拿生荆芥去止血，效果反而不好。

吃荆芥，也要讲究方法

说了这么多荆芥的好处,最后再聊聊怎么吃、怎么用效果最好。

凉拌是荆芥最经典的吃法,新鲜的荆芥叶洗干净，不用切，直接用手撕成大块，加蒜末、盐、醋、香油和一点点生抽，拌均匀就可以吃了，如果喜欢，还可以加黄瓜丝、豆腐皮或者花生米，口感会更加丰富，一定要记住，荆芥不能煮太久，否则那股清香味就散得差不多了。

药用的话,干荆芥和鲜荆芥有很大区别，干荆芥的药性更浓，适合泡水喝或者煮汤用，一般用量在6到10克之间，鲜荆芥口感更好，但药力稍弱，适合日常食疗。

不过需要提醒的是,荆芥毕竟是一味药材，不是所有人都适合，如果你本身出汗特别多，或者体质非常虚弱，荆芥就不太合适了，荆芥和“无鳞鱼”（如黄鳝、鳗鱼、泥鳅）搭配食用容易引起不良反应，这一点在《本草纲目》中就有明确记载。

写在最后

有一种植物,它在菜市场里是佳肴，在药房里是良药，在农村的田间地头是野草，在都市人的餐桌上却是可遇不可求的乡愁。

荆芥就是这样一棵神奇的植物,它没有玫瑰花那么艳丽，也没有人参那么金贵，但它用最朴素的方式守护着中国人的健康，无论是头痛脑热的日子，还是胃口不好的时候，它总能恰到好处地出现，用自己独特的方式帮我们解决问题。

如果你还没尝试过荆芥,不妨趁着夏天去菜市场买一把，洗干净，凉拌一盘，配上一碗绿豆粥，你或许就能理解——原来健康和美味，从来都不需要花多少钱。

我是阿野,一个热爱生活、热爱美食的普通人，如果你也想了解那些藏在日常生活中的养生智慧，不妨关注我，咱们下期再见！