空腹吃西红柿，空腹吃西红柿，是养胃还是伤胃？90%的人都搞错了！

朋友阿杰是个健身狂魔,每天雷打不动五点半起床，空腹先灌一杯黑咖啡，再来两个生西红柿，美其名曰“抗氧化、补维C”，结果呢？上周他捂着胃来找我，一脸痛苦：“我胃酸多得能腐蚀地板了！”我问他吃了什么，他掰着手指头数完，我在“空腹吃西红柿”上画了个圈：“凶手，就是它。”

你是不是也听过这种说法？西红柿营养丰富，生吃补充维生素C，熟吃补充番茄红素，简直是万能水果蔬菜，但关于“空腹能不能吃西红柿”这个问题，网上吵成了一锅粥，我就把这个“西红柿迷案”给你掰扯清楚。

先说结论：大多数人空腹吃西红柿没问题，但如果你属于高敏感人群，那就要当心了。

我们要搞明白,为什么会有“空腹不能吃西红柿”这个说法，流传最广的理由是：西红柿含有大量的鞣酸和果胶，空腹吃会和胃酸反应，形成不溶解的硬块，堵在胃里变成“胃结石”，听起来特别吓人对不对？

这里我要替西红柿喊个冤,这个说法，其实是一个被放大的“医学谣言”，现代医学早就证实，成熟的西红柿中鞣酸含量极低，低到几乎可以忽略不计，真正富含鞣酸让你吃多了“倒牙”的，是青色的、没熟的西红柿，而我们平时吃的红彤彤、沙瓤的西红柿，鞣酸含量微乎其微，至于果胶，它是一种膳食纤维，适量吃反而对肠道好，除非你一口气吃十斤，否则根本不用担心形成结石。

那问题出在哪儿呢？出在“胃酸”和“酸度”上。

你有没有这种感觉？有时候饿得心慌，吃一口西红柿，胃里立刻烧得慌，好像有什么东西在划拉，这是因为西红柿本身是偏酸性的，尤其是没放糖的时候，当你的胃是空的，胃酸浓度本来就高，你再吃进去几颗有机酸（如苹果酸、柠檬酸）含量高的西红柿，就好比在一池子醋里又倒了一瓶醋，胃酸瞬间“爆表”，这就会刺激胃黏膜，引起反酸、烧心甚至胃痛。

空腹吃西红柿的真正风险，不是“胃结石”，而是“胃酸刺激”。

是不是所有人都要忍着不吃呢？当然不是，这要看你的“出厂设置”。

如果你是这几种人,请把西红柿放在饭后吃：
第一，有慢性胃炎、胃溃疡或者胃食管反流的老胃病患者，你的胃黏膜本身就比较脆弱，经不起额外酸味的挑逗，最好别空腹吃，甚至生吃都要少，尽量吃熟的、去皮做汤或者炒蛋。
第二，肾功能不太好的人，西红柿富含钾，对肾脏排泄压力较大，空腹时负担更重。
第三，吃任何东西都容易胀气、消化不良的人，柿子、西红柿这类含果胶的食物可能会加重这种情况。

但如果你是一个“铁胃”，消化功能一流，吃嘛嘛香，空腹吃一个中等大小的西红柿完全没问题，甚至还能补充水分、垫垫肚子。

这里要顺便辟个谣：空腹吃西红柿可以减肥？
错，虽然西红柿热量低，但空腹吃它并不能“刮油”，相反，因为空腹时血糖本身偏低，光吃西红柿里那点果糖，很容易让你在半小时后饿得更快，然后暴饮暴食，想减肥，最好把西红柿当作“正餐的配菜”或者“两餐之间的加餐”。

教大家一个秘诀：如何科学地空腹吃西红柿？

第一,别吃青的，吃全红的。
第二，可以撒一点点盐，盐能中和一部分酸味，刺激味蕾分泌更多唾液，稀释胃酸。
第三，搭配点别的东西，比如全麦面包片或者一小把坚果，让食物组合更复杂，胃酸就不会只盯着西红柿搞破坏了。

食物没有绝对的好坏,只有适不适合你的肠胃，下次饿的时候，别再傻傻地只啃西红柿了，乖，先喝口温水，或者吃片苏打饼干再说，觉得有道理，转发给你身边那个正在空腹啃西红柿的朋友吧！