凉糕做法大全及窍门，解锁多样美味

本文围绕凉糕做法大全展开，旨在为读者解锁多样美味凉糕的制作窍门，涵盖了丰富的凉糕制作方法，从传统的经典配方到创新的独特做法，都有详细介绍，无论是常见的口味还是小众独特的风味，都能在其中找到相关指导，帮助读者轻松掌握凉糕制作技巧，制作出各种美味可口的凉糕，满足不同人群对于凉糕的喜爱和需求，让大家在家就能享受到多样美味的自制凉糕。

凉糕,作为一款广受欢迎的传统中式甜品，口感软糯，清甜可口，无论是在炎炎夏日还是日常闲暇时光，都是令人难以抗拒的美味，下面就为大家带来凉糕的做法大全，让你轻松在家制作出各种美味的凉糕。

原味凉糕

材料

糯米粉100克、粘米粉30克、白砂糖30克、水150毫升

步骤

1. 将糯米粉、粘米粉和白砂糖放入碗中，搅拌均匀。
2. 慢慢加入水,边加边搅拌，直至形成细腻的面糊。
3. 将面糊倒入一个耐高温的容器中,盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
4. 放入蒸锅中,大火蒸20 - 25分钟，直到面糊熟透，用筷子插入没有粘连物即可。
5. 蒸好后取出,稍微放凉，然后用手揉成光滑的面团。
6. 将面团分成小块,搓成圆球，再用手掌压扁，原味凉糕就做好了，可以直接食用，也可搭配蜂蜜、桂花酱增添风味。

红糖凉糕

材料

糯米粉100克、粘米粉30克、红糖30克、水150毫升

步骤

1. 把糯米粉、粘米粉和红糖放入碗中搅拌均匀。
2. 加入水搅拌成面糊,倒入耐高温容器，盖上保鲜膜扎孔。
3. 大火蒸20 - 25分钟至熟透，取出放凉后揉成面团。
4. 分成小块搓圆压扁。
5. 锅中放少许水,加入适量红糖，小火煮至红糖融化成浓稠的糖浆。
6. 将煮好的红糖浆浇在凉糕上,即可享用。

椰汁凉糕

材料

糯米粉100克、粘米粉30克、白砂糖20克、椰浆150毫升

步骤

1. 把糯米粉、粘米粉、白砂糖放入碗中搅拌均匀。
2. 倒入椰浆搅拌成面糊,装入容器，盖上保鲜膜扎孔。
3. 大火蒸20 - 25分钟，取出放凉揉成面团。
4. 分成小块搓圆压扁。
5. 可以在表面撒上一些椰蓉装饰,口感更加丰富。

水果凉糕

材料

糯米粉100克、粘米粉30克、白砂糖20克、水150毫升、喜欢的水果（如草莓、芒果、蓝莓等）适量

步骤

1. 将糯米粉、粘米粉、白砂糖和水混合搅拌成面糊，蒸制方法同上述凉糕。
2. 放凉揉成面团后分成小块搓圆压扁。
3. 在每块凉糕上放上切好的水果块,或者将水果打成泥涂抹在凉糕上，果香与凉糕的软糯相互交融，别具一番风味。

冰粉凉糕

材料

糯米粉100克、粘米粉30克、白砂糖20克、水150毫升、冰粉粉10克、水500毫升

步骤

1. 先制作凉糕部分,将糯米粉、粘米粉、白砂糖和水搅拌成面糊蒸好放凉揉成面团，分成小块搓圆压扁。
2. 制作冰粉,把冰粉粉倒入500毫升水中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏至凝固。
3. 将凝固好的冰粉切成小块,放在碗底，再放上凉糕块，可根据个人口味加入红糖水、山楂、葡萄干等配料。

抹茶凉糕

材料

糯米粉100克、粘米粉30克、白砂糖20克、水150毫升、抹茶粉5克

步骤

1. 把糯米粉、粘米粉、白砂糖、抹茶粉放入碗中搅拌均匀。
2. 加入水搅拌成面糊,装入容器蒸制。
3. 蒸好放凉揉成面团,分成小块搓圆压扁，抹茶独特的清新味道为凉糕增添别样风情。

巧克力凉糕

材料

糯米粉100克、粘米粉30克、白砂糖20克、水150毫升、巧克力酱适量

步骤

1. 制作凉糕主体,将糯米粉、粘米粉、白砂糖和水混合蒸制放凉揉面切块。
2. 在凉糕表面淋上巧克力酱,或者将凉糕裹上巧克力酱，浓郁的巧克力味瞬间提升凉糕的口感层次。

通过以上丰富多样的凉糕做法,你可以根据自己的喜好和食材的可得性，制作出各种美味可口的凉糕，无论是自己享用还是与家人朋友分享，都能带来满满的甜蜜与快乐，快来动手试试吧！